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食品雕刻培训班

时间:2016-05-18 16:08来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
食品雕刻基础班 第一部分:基本功部分 1、认识工具、原料 2、基本原料去皮、打圆、草、叶 3、圆口刀、V字刀、直刀、刮皮刀的具使用、出简单花瓣 学期 :3天, 学费 300元 第二部分:实际操作部分 第一单元:花卉类 1、大丽花 2、马蹄莲 3、月季花 4、蟹爪菊
【课程介绍】
食品雕刻是用烹饪原料,雕刻成各种动植物,人物,花卉,风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的技艺。既是烹饪技术的一部分,又是艺术殿堂里独特的一门品种。本校食品雕刻培训班,教师技术扎实精湛,课程搭配合理循序渐进,非常适合您的学习进修。学习全套课程,可享受大额优惠

【课程内容】

食品雕刻
基础班
基本功部分:
1、认识工具、原料
2、基本原料去皮、打圆、草、叶
3、圆口刀、V字刀、直刀、刮皮刀具的使用、出简单花瓣
实际操作部分:
第一单元:花卉类

1、大丽花
2、马蹄莲
3、月季花
4、蟹爪菊
5、荷花
第二单元:禽鸟类
1、仙鹤(直头、回头、展翅)
2、绶带鸟(代代长寿)
3、锦鸡
4、鸳鸯戏水(两只)
5、金鸡报晓
第三单元:水族类
1、虾趣
2、鲤鱼跃龙门
3、神仙鱼
4、金鱼
5、蟹
第四单元:昆虫类
1、白菜蝈蝈
2、螳螂
3、蝴蝶
4、蜻蜓
第五单元:建筑、编织类
1、宝塔
2、亭子
3、小桥
4、鱼蝼
5、花篮
食品雕刻
提高班
第一部分:西瓜雕
1、浮雕:西瓜牡丹
2、阴阳纹雕:西瓜盅2款
3、镂空雕:西瓜灯(3层拉环)
第二部分:动物雕
1、马(骏马奔腾)
2、牛(牛气冲天)
3、羊(三阳开泰)
第三部分:龙凤雕
1、龙(龙头2种、龙身、龙尾、龙爪、龙鳍)
2、凤(凤头、凤翅、凤身、凤爪、凤尾)
食品雕刻
高级班
第一部分:动物类
1、鹰(雄鹰展翅)
2、孔雀(孔雀开屏)
3、麒麟(麒麟兆祥)
第二部分:人物类
1、寿星(鹤鹿同寿组合)
2、麻姑(麻姑献寿组合)
3、渔翁(太公垂钓组合)
 
 
 

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